En una de las ultimas excavaciones de Pompeya (ciudad italiana que tras la erupción de un volcán cercano del monte Vesubio quedo enterrada en cenizas) encontraron una pintura sobre un pedazo de pared o piedra.

Sobre esta pintura se veían reflejados diversos alimentos, entre ellos, aquello que actualmente conocemos como pizza. Se puede observar una masa redonda sobre la que se encuentran algunos ingredientes y especias.

Estas ruinas contienen mas de 2000 años de antigüedad y aun se siguen descubriendo nuevas partes de la ciudad aportándonos asi nueva información sobre el momento, ya que bajo las cenizas, toda la ciudad se conserva tal y como quedo en el momento del entierro.

Se sospecha que usaban esta masa como soporte de los alimentos como rfutas, frutos secos o frutos del bosque, tal y como se representa en la imagen. También los llamados panes planos, se cubrían también con pescados y verduras.

A raíz de este descubrimiento comenzaron estudios y la pizza italiana tiene antecedentes hasta el500 a.c. ya que se conoce que los romanos consumían este tipo de pan con queso fundido y dátiles sobre el.

-Celeste del Mar MM.M-

La asociación Bühler ha diseñado un procesamiento de materias primas mediante tecnologías probadas a escala industrial basada en la cría de larvas y el procesamiento de productos en los que se introducirá la mosca como nueva fuente de extracción de proteína.

Nicolas Braun (cabeza de la empresa Bühler) con la idea de reducier el consumo de carne, pretende reemplazar esa fuente de proteína por una base de insectos, produciendo así, una amplia alternativa de productos ecológicos y saludables de las mismas o incluso mejores aportaciones nutricionales.

Por ahora, esto no es mas que una idea ya que los especialistas siguen examinando como las proteínas de los insectos pueden alimentar a toda una población a nivel global.

Entre las finalidades de este proyecto, se busca una fabricación y un proceso de optencion sostenible, además de encontrar el interés de las dietas plant based.

Para poder conseguirlo necesitarán conseguir la constancia y la seguridad de la disponibilidad de las cantidades necesarias para comercializarlo. Deberán mantener la fiabilidad en la calidad del producto, además de que el mercado debería de abrir sus puertas a nuevas ideas dando nuevas oportunidades y facilitando los costes de producción.

-Celeste de Mar MM.M.-

El próximo 29 de septiembre llega a Alicante la quinta edición de la feria gastronómica.

Han sido invitados mas de 100 estrellas michelin y soles Repsol, maravillosos cocineros que se podrán conocer, observar su trabajo desde cerca y atender al conocimiento de su experiencia en él oficio y el estudio de este.

 Se encontrarán unos 250 expositores en los que se incluirán en muchos de ellos las ventas directas de sus productos.

Habrá distintas catas, y dos salas habilitadas para realizarlas. Se ha preparado un túnel del vino con más de 150 referencias y la llamada isla de las tapas donde se podrán probar los productos de los mejores cocineros de España.

A demás, se podrán tomar distintos talleres gastronómicos y se darán master class de alta cocina.

Los cocineros competirán en el XVI campeonato de España de tortillas de patata a demás de otros 15 concursos profesionales que se celebrarán en la feria.